排骨，作为家常菜品的主角之一，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，随着烹饪技艺的不断创新，排骨的家常做法也在逐渐升级，本文将介绍几种最新的排骨家常做法，让您在享受美食的同时，也能保证健康。

家常红烧排骨

红烧排骨是一道经典的家常菜，最新做法在保持传统风味的基础上，更加注重营养搭配和烹饪技巧。

1、准备食材：排骨、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、食用油等。

2、烹饪步骤：

* 排骨洗净，焯水去血水。

* 生姜切片，葱切段备用。

* 热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄。

* 加入生姜、葱，倒入料酒、酱油、糖、盐，翻炒均匀。

* 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟透。

蒜香排骨

蒜香排骨以其独特的蒜香味道和酥脆的口感深受人们喜爱。

1、准备食材：排骨、大蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油等。

2、烹饪步骤：

* 排骨洗净，焯水去血水。

* 大蒜切末备用。

* 排骨中加入生抽、老抽、料酒、大蒜末，腌制30分钟。

* 取出腌制好的排骨，裹上淀粉。

* 热锅凉油，放入排骨炸至金黄，捞出沥干油份。

三. 椒盐排骨

椒盐排骨外酥里嫩，是一道美味的下酒菜。

1、准备食材：排骨、椒盐、鸡蛋、面粉、食用油等。

2、烹饪步骤：

* 排骨洗净，斩成小段。

* 鸡蛋打入碗中，加入面粉、水调成面糊。

* 将排骨裹上面糊，再撒上椒盐。

* 热锅凉油，放入排骨炸至金黄，捞出沥干油份。

糖醋排骨

糖醋排骨口感酸甜适中，深受大众喜爱，最新做法注重排骨的鲜嫩与糖醋汁的浓郁。

1、准备食材：排骨、白醋、糖、番茄酱、生抽、料酒、淀粉等。

2、烹饪步骤：

* 排骨洗净，焯水去血水。

热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄。 * 调制糖醋汁将白醋、糖、番茄酱、生抽、料酒按比例调匀。 * 加入糖醋汁，翻炒均匀，使排骨充分吸收酱汁。 * 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟透。 * 出锅前用淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

清蒸排骨

清蒸排骨保留了排骨的原汁原味，是一道营养健康的家常菜。

1、准备食材：排骨、生姜、葱、料酒、盐等。

2、烹饪步骤： * 排骨洗净，斩成小段。 * 生姜切片，葱切段备用。 * 将排骨放入蒸锅中，加入生姜、葱、料酒、盐，腌制20分钟。 * 大火烧开蒸锅，转小火蒸30-40分钟，直至排骨熟透。 * 出锅后撒上葱花即可食用。

本文介绍了红烧排骨、蒜香排骨、椒盐排骨、糖醋排骨和清蒸排骨五种最新家常做法，这些做法在保持传统风味的基础上，更加注重营养搭配和烹饪技巧，在享受美食的同时，我们也要关注健康，选择家常做法烹饪排骨，不仅能让家人品尝到美味佳肴，还能保证营养摄入和身体健康，希望这些做法能为您的餐桌增添一道亮丽的风景线。